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            黑米自發粉

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            小編又來給你說說自發粉的介紹

            發布日期:2019-10-12

            自發粉是在面粉中增加一定量的、能夠產生氣體的食物增加劑而成, 人們只需加水或蛋糊等后便可當即用來制造各種膨松食物, 如饅頭、蛋糕和油條等. 這樣可防止進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脫堿等工序, 并能下降對食物制造技能的要求, 能安穩和改替食物的質量, 省時、簡略和方便. 是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料。
            自發粉
            采用精制面粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發劑,再將精制小麥粉分次按份額
            與膨發劑攪拌,混勻。自發粉大都為中筋面粉混合泡打粉(B.P;Baking Powder)
            預拌粉。
            自發粉的配方包含如下組份:精制小麥粉、膨發劑,其分量組份為:精制小麥粉∶
            膨發劑=1∶0.02-0.04。
            自發粉可以用面粉加發酵粉(即泡打粉)替代,一般50克的泡打粉可以兌入1250克
            的面粉。
            特色修改
            1.無需再增加酵母,成形前無需醒發;
            2.方便,快捷,只需在面粉中增加適量的水即可制造各種高中低檔面制品,
            蒸、烙、炸皆可。
                   太倉市谷香園食物有限公司是一家集五谷雜糧面粉技能研究開發、生產加工、出售為一體的綜合性企業。公司占地面積6000平方米,3500余平米的標準化廠房,總投資5000多萬元。公司著力開發各類五谷雜糧糕點預拌粉、雜糧自發精粉、雜糧面條精粉。主導產品有“谷香園”牌雜糧自發精粉(含玉米、黑米、養密、紫、紅著、高梁、麥苗、南瓜、全麥等多個品類)。

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