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            黑米自發粉

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            蕎麥自發粉的做法能直接用鍋蒸嗎

            發布日期:2019-12-14

            黑米自發粉是怎樣做黑米饅頭的?

            黑米饅頭的做法:

            1.準備原料。普通面粉與黑米粉放盆中拌勻。將酵母放在一半的水中,攪勻靜置三分鐘,待酵母完全溶解后將酵母水慢慢倒入粉中,先用筷子拌成大片雪花狀,再酌情將剩下的水倒入面粉中,將面粉揉成光滑的面團

            2.蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵

            3.發酵至原體積的兩倍大,此時面團內部呈均勻的蜂窩狀

            4.面團放案板上再次揉搓均勻,內部無明顯氣孔后,搓成長粗條,分割成4份,每份分別揉搓圓,成饅頭生坯

            5.將饅頭生坯放在鋪上打濕后擰干的屜布的冷水鍋中,蓋蓋再次發酵約20分鐘

            6.大火上汽后,轉中小火15分鐘關火,三分鐘后揭蓋將饅頭取出即可。

                  太倉市谷香園食品有限公司是一家集五谷雜糧面粉技術研究開發、生產加工、銷售為一體的綜合性企業。公司占地面積6000平方米,3500余平米的標準化廠房,總投資5000多萬元。公司著力開發各類五谷雜糧糕點預拌粉、雜糧自發精粉、雜糧面條精粉。主導產品有“谷香園”牌雜糧自發精粉(含玉米、黑米、養密、紫、紅著、高梁、麥苗、南瓜、全麥等多個品類)。


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